Anton "Toni" Polster (Viena, Austria, 10 de marzo de 1964) es un futbolista austriaco retirado. Jugaba de delantero centro, su primer equipo fue el FK Austria de Viena y destacó sobre todo en su etapa en el Sevilla F.C.
Desde 1973 hasta 1981 jugó en las categorías inferiores del Austria de Viena y un breve periodo militó en el SC Simmering.
En 1982 debutó como profesional con el Austria de Viena. Tras conseguir tres títulos consecutivos de la Liga austriaca en 1984, 1985 y 1986, años en los que, además, fue máximo goleador de la competición, marchó al Torino FC, club italiano en el que permaneció una temporada (1987-1988).
En la temporada 86-87 era el máximo favorito para alcanzar la Bota de Oro pero irregularidades cometidas en la liga rumana permitieron que Rodion Cămătaru, que anotó 20 goles en los últimos 6 partidos, le privara del premio durante 2 años.
A pesar de las quejas, le fue entregado primero a Cămătaru, pero finalmente la UEFA en 1990 decidió entregar otro premio a Toni por considerar la invalidez de la marca del jugador rumano, aunque éste no fue desposeído, figurando los dos como ganadores del galardón.
Finalizada la temporada 1987-88, Polster, delantero centro de enorme capacidad goleadora y magnífico remate de cabeza, marchó a la Liga española para jugar sucesivamente en el Sevilla FC (perteneciendo a su plantilla fue segundo máximo goleador de la Liga (consiguió ser Bota de Plata con 33 goles, tras el madridista Hugo Sanchez (38), y estuvo a punto de lograr el Trofeo Pichichi en 1990), CD Logroñés (temporada 1991-1992) y Rayo Vallecano (1992-1993).
Desde 1993, y durante 5 años, militó en el FC Colonia, de la Bundesliga alemana, en el que, durante la temporada 1994-1995, formó junto con Bruno Labbadia una de las parejas atacantes más peligrosas de la competición alemana.
En 1998 fichó por el Borussia Mönchengladbach y puso fin a su trayectoria como jugador en el Red Bull Salzburg, club de su país, en el que militó durante parte de la temporada 1999-2000.
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